Amiben nincs hús, az nem is étel.” Húsmentesen 40 napig?

A farsangi időszak végét jelző hamvazószerdával (február 18.) kezdetét veszi a húsvétig tartó 40 napos nagyböjt. A mai világban sokan már nem csak vallási hagyományként vagy egy újabb „diétás kihívásként” tekintenek rá. A hús összességében nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosít, így alapvetően nem az ellenségünk, de 40 nap hús nélkül, valódi fordulópontot jelenthet az egészségünk javításában.

2026-ban a böjtölés már tudatosság, a hosszú életre törekvés és az egészségmegőrzés egyik legnépszerűbb módszere is. Immár személyre szabott, rugalmas és tudományosan megalapozott lehet és a kényelemre, hosszú távú fenntarthatóságra is fókuszálhat. A húsmentes étkezést eredetét a 3. század második felére vezetik vissza. Hogy miért 40 nap? A 40-es szám szimbolikája évezredes: ennyi ideig tartott a vízözön, ennyi évig vándorolt a zsidó nép a pusztában, és Jézus is 40 napot töltött a sivatagban böjtölve. Érdekesség, hogy a vasárnapot az egyház nem tekinti böjti napnak.

A jelenkori pszichológiai kutatások szerint körülbelül három-négy hétre van szükségünk egy új szokás rögzüléséhez, és további hetekre annak elmélyítéséhez. Ha kibírjuk az első 10-14 napot – amikor a szervezet még sóvárog a megszokott ízek után –, a maradék időben már nem a lemondást fogjuk érezni, hanem a húsmentes lét előnyeit.

Amennyiben betartjuk a fogadalmat az alábbi változásokat tapasztalhatjuk: a könnyebb lesz az emésztésünk, jobban alszunk, megemelkedik az energiaszintünk, a szervezetünkben lévő rejtett gyulladások csökkennek, javul a koleszterinszintünk és stabilizálódik a vérnyomásunk. A böjt betartásának a kulcsa a változatosságban és a teljes értékű növényi fehérjékben rejlik. Ilyenek például a hüvelyesek, olajos magvak, gabonaféleségek is. Érdemes ebben az időszakban megfigyelni azt is, hogy hányszor eszünk-nassolunk megszokásból, stresszből vagy unalomból (kimutatások szerint naponta átlagosan 3-6 alkalommal!). Szervezetünk számára a túlzott húsfogyasztás (különösen a vörös és a feldolgozott húsoké) komoly terhet jelenthet. Mire törekedjünk a böjti időszakban, ha nem tudjuk betartani a teljes húsmentességet, de szeretnénk valamit tenni egészségünkért? Kevés zsiradékot igénylő konyhatechnológiákat alkalmazzunk, süssünk roston, használjuk tapadásmentes edényt, főzzünk, pároljunk, süssünk sütőben vagy sütőzacskóban. Ezenkívül már remek forrólevegős sütők is rendelkezésünkre állnak, amelyekkel plusz zsiradék hozzáadása nélkül is elkészíthető az étel, de legalább ennyire fontos az is, hogy mindig friss alapanyagokat vásároljunk.

Amennyire csak tudjuk, minimalizáljuk a feldolgozott, pácolt húskészítmények fogyasztását. Hogyan vágjunk bele? Tervezzünk, bátran nyúljunk új fűszerekhez és ha véletlenül becsúszik egy finom húsos falat, ne adjuk fel! És ha az egészségügyi érvek nem lennének elegek, gondoljunk a környezetünkre is. Tudták, hogy 1 kiló marhahús előállításához körülbelül 15 000 liter vízre van szükség? 40 nap húsmentességgel annyi vizet és termőföldet spórolhatunk meg, amennyivel egy kisebb közösség hetekig fenntartható lenne. A böjt tehát egyben egyfajta szolidaritási vállalás is a Földdel szemben.

Javasoljuk, hogy szerdától a bevásárló listánkat a BÖJTtel indítsuk- ebben segít az is, hogy az szupermarketek legtöbbje nem a húspulttal, hanem a zöldség-gyümölcs részleggel fogad minket és mielőtt a hűtőkhöz lépünk, kérdezzük meg magunktól: „a gyomrom éhes, vagy csak az agyam akar egy kis elterelést?” Már ez az apró tudatosság is felére csökkentheti a felesleges kalóriabevitelt.

Pénteken 10.00 és 18.00 órától a Zugrádió műsorán

Zugrádió – Zugló hangja