„Az élet és az étel csak tavaszkor ér valamit, amikor az ember azt hiszi, hogy ő találta meg az első sóskát a kertben,…”

Krúdy Gyula

Végre elérkezett a rügyfakasztós, tavaszi napéjegyenlőséges 2023. év 12. hete

A Nap március 21-ig a déli félgömbön egyre több fényt ad, március 21-től pedig az északi félgömbön kezd több fényt adni. Ezért az északi félgömbön élő egyes népek számára március 21. az ébredés, újjászületés és az azt követő rügyfakasztó kikelet napjává vált. A földművesek figyelmüket Gábriel felé is fordították, vagyis Gábor napjára, amely a káposztaültetés hagyományos kezdete.

A 24-hez némi babonás hiedelem is keveredett, mert a háztájira igyekvő asszonyok arra törekedtek, hogy útközben ne találkozzanak kakassal, mert különben a földbe tett mag csak gizgazos termést hozna.

A fóliasátraknak és a behozatalnak köszönhetően, nekünk már nem kell kivárni, hogy szárba szökkenjen a termés és már bátran (talán olcsóbban) készíthetünk tavaszi fogásokat. A teljesség igénye nélkül a kedvenc ételeim: tojásos nokedli friss salátával, zöldborsóleves friss sárgarépával, salátaleves tojással, spenótfőzelék, töltött karalábé, spárgakrém leves. Az esti szalonnás „katonázáshoz” is már a vágódeszkára kerül a hazai retek, új- és medvehagyma.

De, hogy ne csak vegán-zöldségeket beszéljek, a tavasz nem kezdődhet bárány- és nyúlhús nélkül. A fentieket figyelembe véve készítettem a mai ártükröt és kívánok mindenkinek
ibolyaillatú, madárcsicsergéses kikeletet!