Ahogy a nyár átadja helyét a hűvös reggeleknek és a korai naplementéknek, a természet lassan ritmust vált. Az ősz beköszöntése nemcsak a környezetünkben, hanem a szervezetünk belső működésében is gyökeres változásokat idéz elő. A hőmérséklet ingadozása és a terjedő vírusos fertőzések mind-mind fokozott igénybevétel elé állítják az immunrendszerünket, energiaszintünket. Ebben az átmeneti időszakban az, hogy mit eszünk-iszunk, alapjaiban határozza meg, miként éljük meg az évszakváltást: fásultan és fáradtan, vagy vitalitással és lendülettel tele.

Szeptemberben és októberben a szervezetnek több fronton is helyt kell állnia, például az immunrendszer leterheltsége (megfázások, vírusok), vagy az emésztőrendszer megterhelése (nehezebb ételek). A könnyebb átálláshoz szeretném javasolni a zöld leveles zöldségekből álló zöld turmixokat. 20 évvel ezelőtt nem is létezett még ez a szóösszetétel, ami Victoria Boutenko nevéhez köthető, aki elkezdte kutatni, hogy mi lenne az az étel fajta, amiből a legtöbbet kellene fogyasztanunk, hogy egészségi állapotunk közelítsen a vadon élő főemlősökéhez. Arra a következtetésre jutott, hogy ez nem más, mint a zöld levelek, amik turmixolva könnyen fogyaszthatóvá tehetőek.

Szakértők szerint az ital, ilyenkor tölti be a legfontosabb funkcióját és szinte minden hozzávalót, frissen be tudunk szerezni a boltokban. Miért igyuk? mert a mechanikai aprítás révén a növényi sejtfalakba zárt tápanyagokat közvetlenül hozzáférhetővé teszik az emésztőrendszer számára. A sötétzöld leveles zöldségek – mint a fodros kel, a spenót, a mángold vagy a márványsaláta – klorofillban gazdagok.

A klorofill tisztítja a vért, támogatja a máj természetes méregtelenítő munkáját, és segít az oxigén szállításában. Egy fodros keles, csipkebogyós vagy homoktövises zöld turmix többszörösét tartalmazza a napi ajánlott C-vitamin-mennyiségnek, ami az első védelmi vonalat jelenti a megfázásos megbetegedésekkel szemben. A turmixban felhasznált változatlan rostok tökéletes prebiotikumként (emészthetetlen élelmi rost, amely szelektíven táplálja a vastagbélben élő jótékony bélbaktériumokat) támogatják szervezetünknek és a bélflóra egyensúlyának fenntartásával nemcsak az immunrendszerünket erősítjük, hanem közvetlenül védekezünk az őszi depresszió és a szezonális hangulatingadozások ellen is.

Az ősz beköszöntével a felmelegítő, tápláló és melengető összetevőkre van szükségünk. Alapok lehetnek a fodros kel, bébispenót, csemege céklalevél, bármilyen saláta, uborka, cukkini. Adhatunk hozzá szezonálisan almát, körtét, szilvát, sütőtököt, ízlésünknek megfelelően „melengető fűszerként” gyömbért, fahéjat, kurkumát, szegfűszeget, szerecsendiót. Viszont néhány szem dió, egy teáskanál tökmagolaj vagy őrölt lenmag elengedhetetlen ahhoz, hogy a tápanyagok beépüljenek szervezetünkbe.

Amit ne tegyünk bele: cukrot, mézet, aszalt gyümölcsöket, keményítő tartalmú zöldségeket, pl. sárgarépa, és ne tegyünk bele tejet, joghurtot, semmilyen állati eredetű összetevőt. Tehát a zöld turmix összetételének, csak a képzeletünk, kreativitásunk szabhat határt. Sajnos lassan búcsút intünk a meleg napoknak, a hosszú estéknek és a friss gyümölcsök bőségétől roskadozó piacoknak, de a természet „okosan van kitalálva”, mert minden évszakban azok a gyümölcsök, növények teremnek meg, amelyek kifejezetten jót tesznek az adott időszakban testünknek. A turmixokban az a jó, hogy bármilyen zöldségből, gyümölcsből gyorsan elkészülnek és bármikor fogyaszthatjuk.

Ha javasolhatom, a fentieket figyelembe véve és egészségünkre való tekintettel válogassunk a boltok zöldség-gyümölcs részlegén vagy a sarki zöldségesnél és turmixra fel!